Солод ржаной ферментированный молотый

"Солод ржаной ферментированный молотый" – натуральный продукт здорового питания.

В процессе сложной технологической обработки, зёрна ржи подвергаются ферментативному гидролизу и все полезные вещества превращаются в более простые, легкодоступные для усвоения формы. Благодаря этому, попадая в организм, их биоло­гическая активность существенно увеличивается.

Восполняя дефицит питательных веществ, они способствуют нормальному функционированию всех систем организма.

Восполняя дефицит питательных веществ, они способствуют нормальному функционированию всех систем организма:

• Оказывают общеукрепляющее действие на организм.
• Укрепляют иммунную систему.
• Стимулируют обмен веществ и кроветворение.
• Способствуют интенсивному пищеварению.
• Нормализуют кислотно-щелочной баланс.
• Замедляют процесс старения.
• Способствуют повышению уровня гемоглобина, снижению холестерина.
• Улучшают состояние кожи и волос.
• Способствуют очищению организма от шлаков.
• Снимают последствия стрессов.
• Способствуют нормализации жирового и белкового обмена.
• Повышают энергетический тонус и сопротивляемость организма к неблагоприятным условиям окружающей среды.
• Улучшают умственные и физические способности. 

Вещества, содержащиеся в солоде ржаном, позитивно влияют на биохимические процессы в работающих мышцах. При этом более экономно расходуется мышечная энергия, что особенно важно:

• При высоких и длительных нагрузках.
• Для наращивания мышечной массы у спортсменов.
• При работе в экстремальных условиях и при различных патологических состояниях.

Солод ржаной необходим всем без исключения, но особенно полезен:

• Детям и людям преклонного возраста.
• Беременным женщинам и кормящим матерям.
• Тем, кто связан с интенсивным умственным и физическим трудом.
• Пострадавшим от аварии на ЧАЭС.

Действуя на различные системы организма, солод ржаной:
 

• Нормализует кислотно-щелочной баланс в желудочно-кишечном тракте и улучшает пищеварение.
• Способствует наиболее эффективному усвоению углеводов и усилению процесса всасывания питательных веществ в кишечнике.
• Является отличной питательной средой для полезной бактериальной флоры кишечника.
• Предотвращает появление камней в желчном пузыре, желчных протоках и печени.
• Способствует усилению кишечной перистальтики, помогая организму вовремя очищаться от накопившихся шлаков и токсинов.

Введение в рацион питания солода ржаного предупредит возникновение и развитие желчекаменной болезни и принесет ощутимую пользу при следующих  заболеваниях:

• Дисбактериоз.
• Гастрит с пониженной кислотностью.
• Энтероколит.
• Дуоденит.
• Хронические запоры, возникающие вследствие дисбактериоза или колита.

Регулярное употребление продуктов, обогащенных солодом ржаным – хорошая профилактика рака прямой и толстой кишки.

Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, входящие в состав  солода ржаного, вместе с другими компонентами способствуют снижению уровня «вредного» холестерина в крови и предотвращают отложение атеросклеротических бляшек на стенках кровеносных сосудов.

В солоде ржаном содержится много витаминов-антиоксидантов  Е, А, С, которые:
 

• Нормализуют уровень артериального давления и активно препятствуют тромбообразованию.
• Укрепляют и защищают стенки сосудов.
• Способствуют понижению проницаемости капилляров.
• Оказывают благотворное действие на организм женщин (особенно витамин Е) в течение всей беременности и последующих родов; активно способствуют усилению лактации, а также значительно улучшают качество и вкус материнского молока.
• Благодаря высокому содержанию фитогормонов и витамина Е, солод ржаной является весьма полезным для женщин, испытывающих болезненные ощущения в предменструальный и климактерический период.

Солод ржаной ферментированный молотый богат веществами, усиливающими синтез половых гормонов – аминокислотами, витаминами E, B3, B6, цинком. Его регулярный приём поможет мужчинам эффективно справиться с проблемами, связанными с заболеваниями простаты, улучшить потенцию и предупредить развитие аденомы простаты, а также ее перерождение.

Солод ржаной также рекомендуется употреблять для профилактики и комплексного лечения женского и мужского бесплодия.

Калий и магний, содержащиеся в солоде ржаном незаменимы для слаженной работы сердечной мышцы. Поэтому его полезно добавлять в рацион питания людям, страдающим:

• Атеросклерозом.
• Гипертонией.
• Ишемической болезнью сердца и другими заболеваниями сердечно-сосудистой системы.
• С целью профилактики инфарктов и инсультов.

Солод ржаной – ценный диабетический продукт. Содержащиеся в ржаном солоде вещества замедляют усвоение жиров и углеводов, способствуют стабилизации уровня сахара в крови, а комплекс минеральных веществ (марганец, магний, цинк, хром, селен) играют важную роль в процессе регуляции выработки поджелудочной железой естественного инсулина.
 

Каши, йогурты, супы, пюре, кисели, салаты, обогащенные солодом ржаным, займут достойное место в рационе детского питания. Регулярное употребление в пищу ржаного солода:

• Предупредит многие заболевания, в том числе, и опухолевые.
• Укрепит иммунитет и эффективно восстановит энергетический тонус организма (особенно полезен для больных, перенесших тяжелые заболевания, сложные операции, а также для людей, страдающих от истощения или пребывающих в астеническом состоянии).

Учитывая то, что в солоде ржаном содержатся все 8 незаменимых аминокислот, то его значение в рационе питания людей трудно переоценить. Он находит успешное применение:

• В профилактике и комплексном лечении ожирения,  малокровия (анемии), различных воспалительных и опухолевых процессах.
• Способствует очищению и омоложению организма.
• Повышает энергетический тонус и сопротивляемость организма к неблагоприятным условиям окружающей среды.
• Улучшает умственные и физические способности человека.
• Способствует нормализации жирового и белкового обмена.

Солод ржаной рекомендуется включать в свой рацион взрослым и детям, больным и здоровым – всем, кто хочет не болеть и прожить долгую жизнь.

Ценность солода ржаного заключается в высоком содержаянии в нем:
 

• Полного набора аминокислот, в том числе лизином, треонином и валином, которые стимулируют белковый обмен, способствуют росту мышц и костей.

• Олигопептидов (регуляторных пептидов) – играющих важную роль в системе регуляции и поддержания гомеостаза (постоянства внутренней среды организма).

• Легкоусваиваемых полисахаридов: глюкозы, фруктозы, мальтозы, декстрана, нормализующих работу желудочно-кишечного тракта.

• Полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6, способствующих оптимизации всех метаболических процессов в организме.

• Минералов: фосфора, калия, магния, железа, марганца, кальция, меди, йода, фтора, цинка, селена, обеспечивающих постоянство осмотического давления, кислотно-щелочного баланса, процессов всасывания, секреции, кроветворения.

• Витаминов: С, А, Е, Н, В1, В2, В3, В5, В6, В9, F, регулирующих течение всех химических реакций в организме.

• Фосфолипидов, необходимых для строительства мембран новых клеток.

Противопоказания:

• Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки.
• Гастрит с повышенной кислотностью в стадии обострения.
• Гастрит с повышенной кислотностью в стадии неустойчивой ремиссии.
• Хронический панкреатит в стадии обострения.
• Хронический холецистит в стадии обострения.
• Дисбактериоз в стадии субкомпенсации и декомпенсации.
• Индивидуальная непереносимость.

Рекомендованная доза:

1-3 ч. л. в сутки. При этом дозировки, в зависимости от индивидуальных особенностей организма, можно корректировать в ту или иную сторону.

Применение:
 

• Для улучшения вкуса добавляют в домашнюю выпечку, супы, мясные (котлеты, отбивные и пр.) и овощные блюда, салаты, соусы, фруктовые пюре, кефир, йогурты и пр.

• Для приготовления кваса

Приготовление ржаного кваса отличается простотой и заключается в следующем:

Рецепт: 2 ст. л. солода ржаного ферментированного молотого залить одним литром, остывшей до 60 С°, кипяченой воды и дать настояться 1 час. Полученный экстракт слить в другую емкость (оставшийся осадок утилизировать), добавить 2 ст. л. сахара, 1 – 2 г. сухих дрожжей, налить в бутылку (по желанию можно добавить 4 – 5 плодов изюма) и сутки выдержать при температуре не ниже +20 С° (практически при комнатной температуре). Затем также на сутки поместить в холодильник. После чего квас готов к употреблению. Открывать бутылку осторожно и не оставлять открытой до полного употребления продукта.

Срок годности после открытия бутылки – до 7 дней при хранении в холодильнике.

Как питательный напиток.

Рецепт: 1 ч. л. солода залить 200 – 250 мл, остывшей до 60 С°, кипяченой водой, тщательно размешать и дать отстояться 5 мин., после чего экстрагированный солод осядет и напиток готов к употреблению. При желании можно добавить свежие сливки или молоко.
 

Наружно. Маски для лица.

За счет влияния аминокислот и жирных кислот, содержащихся в ржаном солоде, увеличивается поверхностное натяжение кожи, разглаживаются морщины, кожа приобретает здоровый цвет и вид.

Рецепт: 1 ч. л. солода смешать с 0,5 – 1 ч. л. меда и 1 желтком куриного яйца, хорошо перемешать, нанести на очищенную кожу на 20 – 30 мин., затем смыть теплой водой. Применять маску можно 2 раза в неделю.
 

Для приготовления хлеба.

Солод ржаной ферментированный молотый – прекрасный компонент для приготовления ржаных, ржано-пшеничных, солодовых сортов хлеба. Он является улучшителем муки, способствует лучшему водопоглощению и обеспечивает хорошую эластичность теста, улучшает структуру мякиша хлеба, образует растворимые вещества, усиливающие брожение, увеличивает срок хранения готового продукта.

Рецепт 1. В известные вам рецептуры хлеба добавляется солод ржаной ферментированный молотый из расчёта 3 – 5% от веса муки.

Рецепт 2. 700 г муки пшеничной; 400 мл воды 18 – 20 С°; 30 – 35 г солода ржаного ферментированного; 7 – 8 г дрожжей сухих хлебопекарских; 10 г масла растительного; 1 ст. л. сахара-песка; 1 – 2 ч. л. соли.

Рецепт 3. 600 г муки пшеничной; 100 г муки ржаной; 420 мл воды 18 – 20 С°; 30 – 35 г солода ржаного ферментированного; 7 – 8 г дрожжей сухих хлебопекарских; 10 г масла растительного; 1 столовая ложка сахара песка; 1 – 2 ч. л. соли.